ELSAS KÖTTBULLAR
Ingredienser:
250 g lamm eller blandfärs
1 msk färskriven pecorinoeller parmesanost
½ dl veteströbröd
3 msk hackad persilja
2 citroner
1 ägg
3 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin
1 dl vatten
2-3 lagerblad
Salt
Olivolja
Rucolasallad
Gör så här:
Blanda färsen med riven ost,ströbröd, persilja, rivet skal från halv citron och ½ msk färskpressad citronjuice.Salta och blanda ner ägg.
Rulla till köttbullar och i vetemjöl.
Stek köttbullarna i olivolja. Efter 7 min tillsätts vitt vin och vatten.
Stoppa ner lagerblad i skyn och sjud sakta tills det tjocknar.
Tillsätt ½ msk citronjuice och låt dra några minuter.
Lägg upp köttbullarna på rucolasallad och slå sky över. Servera med pasta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar